很多剛開(kāi)始接觸普洱茶的朋友，在短期內(nèi)較難獲得足夠經(jīng)驗(yàn)以鑒別普洱茶質(zhì)量的好壞，這里小編整理了10條帶你了解下普洱茶。

1 普洱生茶和普洱熟茶的區(qū)別是什么？

生茶與熟茶的最大區(qū)別是有沒(méi)有經(jīng)過(guò)“渥堆”發(fā)酵

最早的時(shí)候是沒(méi)有熟茶的，都是生茶，但是生茶要存放好多年才會(huì)更好喝，但是多數(shù)喝茶的人不想等那么久，隨之就采用了人工渥堆發(fā)酵技術(shù)。渥堆是熟茶制作過(guò)程中的獨(dú)特工藝,是決定熟茶品質(zhì)的關(guān)鍵點(diǎn),是指將曬青毛茶堆放成一定高度(通常70厘米左右)后灑水,上覆麻布,在濕熱作用下發(fā)酵24小時(shí)左右。

外觀：生茶的茶葉以青綠、墨綠色為主,有部分轉(zhuǎn)為黃紅色,通常新制茶餅味道不明顯，若經(jīng)高溫,則有烘干香甜味。

熟茶的茶葉顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色，有濃濃的渥堆味，類似于霉味，發(fā)酵輕者有類似龍眼的味道,發(fā)酵重者有悶濕的草席味。

香氣：陳年的生茶有一股較濃的陳香味,而陳年的熟茶則分棗香,參香、樟香、荷香等其它香味,且香味較淡。

葉底：新制生茶的葉底以綠色、黃綠色、暗綠色為主，活性高、較柔韌、有彈性，把葉條像扭橡皮筋一樣扭轉(zhuǎn)，一般會(huì)回過(guò)來(lái)的是好茶。

熟茶渥堆發(fā)酵度輕的葉底是紅棕色但不柔韌，重度發(fā)酵的葉底多呈深褐色或黑色，葉片硬而易碎。